keskiviikko 9. huhtikuuta 2014

Mansikka-aika

Ensimmäiset mansikat ilmestyivät kauppoihin jo miltei kuukausi sitten. Kiireessä niistä tehtiin "kakku": keksimurupohjalle mansikat ja kermavaahtoa. Vuoden ensimmäinen mansikkakakku oli tehty ja kevääntulo virallistettu. Mansikoita on toki ollut jääkaapissa ihan muutenkin syötäväksi, aamupuurooni olen viikon ajan ripotellut mansikkaa. En varmasti ole ainoa, jonka on ensimmäisten mansikoiden ilmaannuttua pakko tehdä mansikkakakku ja nyt teinkin ihan oikean, kunnollisen kakun. Kyseinen resepti on muistaakseni valittu Kodin Kuvalehden parhaimpien kakkureseptien joukkoon, ja äidiltä olen tämän oppinut.

Brita kakku
pohja:
125 g voita
1 dl sokeria
3 keltuaista
1 1/2 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
marenki:
3 valkuaista
1 1/2 dl sokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan. Lisää vuorotellen leivinjauhe jauhoihin sekoitettuna sekä maito. Levitä taikina voidellulle leivinpaperille. Vaahdota marenkiin valkuaiset ja sokerit, kunnes seos on niin kovaa, että voit kääntää kulhon ylösalaisin. Kulhon, jossa teet marenkivaahdon on oltava ehdottomasti kuiva ja puhdas, samoin vatkaimen. Paista 175 asteessa n. 20-30 min, kunnes marenki on kauniiin ruskea.

Pohjan kuuluu olla löysä ja ohut!

Brita kakun voi koota ja täyttää haluamallaan tavalla. Omaani tein kolmen kerrosta, jotka täytin mansikoilla ja mascarpone-vaahdolla (kermavaahto+mascarpone-juusto+maun mukaan tomusokeria) ja pinnalle raastoin tummaa suklaata. Pohjan voi tehdä valmiiksi jo vaikka edellisenä iltana, mutta täyttäminen kannattaa hoitaa vasta juuri ennen tarjoilua, muuten marengin rapeus kärsii.


Makoisia hetkiä lukijoille, mikä on sinun mansikka "must"?

2 kommenttia:

  1. Eipä ole ikinä tullut kokeiltua brita-kakkua vaikka resepteihin olen monesti törmännytkin. Herkulliselta näyttää!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen! On hyvää ja helpohko tehdä, jos vaan marengin jaksaa vaahdottaa oikein. :)

      Poista

Jätä kommentti: kehu, hauku, kiitä tai parjaa. Sana on vapaa!